Jean-Louis Pinsard

Doté d'un BTS en production animale, Jean-Louis Pinsard entre en 1991 au laboratoire Bio Chêne Vert en tant que technicien. En 1996, il s'investit dans la création du laboratoire du Moulin à l'Oie. De retour à Châteaubourg en 2001 il suit en parallèle une formation à l'Institut Pasteur. Depuis 2002, en tant que gérant des laboratoires Bio Chêne Vert, Jean-Louis Pinsard participe activement au développement et à la notoriété des activités analyses.

Et si la performance sanitaire et zootechnique d’un poulet de chaire commençait bien avant son arrivée en élevage ?

L’organisation pyramidale de la filière avicole constitue un formidable outil de maîtrise : chaque niveau apporte ses propres exigences, ses propres indicateurs … et ses propres possibilités d’investigation.

De l’autopsie à la bactériologie et à la détermination des sensibilités de germes, de la sérologie aux PCR, jusqu’au séquençage complet du génome, à la protéomique et demain à la métabolomique, les technologies permettent aujourd’hui d’aller toujours plus loin dans la compréhension des situations sanitaires.

Comment transformer toutes ces données en décisions ?

C’est tout l’art de l’investigation sanitaire en filière avicole

« Un poulet de chair en bonne santé et performant ne se construit pas uniquement dans l’élevage : il se construit tout au long de la filière. »